怎樣發制作出高質量的饅頭
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多,主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等,西餐有面包、各種烤餅等。今天我們來了解一下饅頭。饅頭是以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一。下面煙臺饅頭加盟廠家帶大家了解一下怎樣發制作出高質量的饅頭。希望對您有幫助。
1、正確選擇與運用原材料,將直接影響饅頭的質量。食品的原材料選擇至關重要,即使是同一種類的原材料品質上也會存在極大差異。
2、大家要充分了解你所選擇的原材料的特性,比如材料的構成,在饅頭加工過程中可能產生或者出現的各種問題。一般做面包要用高筋面粉,因為高筋面粉面筋蛋白質含量高,組織均勻細致,生產的面包體積大,面團筋力強。
3、熟悉原材料的營養特征及食品衛生安全要求。有的饅頭通過添加全麥粉、雜糧粉,燕麥片等增加了饅頭中膳食纖維及營養成分含量,從而使產品營養價值獲得提升。煙臺饅頭加盟做出符合食品衛生安全要求的食品,是打造健康、綠色、安全食品所以,為了追求所謂的高品質過量使用添加劑的現象,應該堅決予以杜絕。
4、掌握原材料在饅頭加工過程的工藝性能。正確了解這些性能,能夠充分發揮產品功效,生產出高品質產品。
以上就是煙臺饅頭加盟廠家今天要跟大家分享的,希望能夠幫助到大家。還有想了解煙臺饅頭加盟的持續關注我們哦。
小編:yl
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